Карп фаршированный, запеченный в духовке

Фаршированный карп – вкусное и очень полезное блюдо

Уже давно известно, что рыба – важная составляющая рациона. Она так питательна и полезна. Для приготовления всевозможных кулинарных шедевров используется разная рыба: одна из разновидностей — карп.

В карпе содержится огромное количество витаминов (в частности, витамины А, В и С), а также микроэлементов. Регулярное употребление мяса карпа оказывает благотворное влияние на пищеварительную и нервную системы, нормализует уровень сахара в крови, а также влияет на химию процессов, протекающих в клетках. Но карп не только полезный, но и очень вкусный. Из карпа можно приготовить много-чего, к примеру, запечь фаршированного карпа в духовке. Именно этим мы сегодня и займемся.

Как приготовить фаршированного грибами карпа, запеченного в духовке:

1.  Почистите 1,5-2 килограммового карпа и вымойте его. Не забудьте удалить жабры!
   

   Поджариваем грибы

2.  Натрите карпа соком лимона (понадобится один лимон), солью и специальными специями, предназначенными для рыбы. Оставьте рыбу в «маринаде» на час.
3.  Почистите две луковицы и измельчите их. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
4.  Очистите одну морковь и натрите ее на терке.
5.  Измельчите полкилограмма шампиньонов.
   

   Запекаем фаршированного карпа

6.  В сковороду, где жарится лук, добавьте тертую морковь и измельченные грибы. Жарьте эти ингредиенты до полуготовности на среднем огне.
7.  Брюхо карпа смажьте сметаной и заполните «фаршем», а после зашейте нитками.
8.  На спине карпа сделайте небольшие надрезы острым ножом. После этого рыбу смажьте сметаной и переложите на противень.
9.  С одной из сторон в надрезы вложите половинки лимона.
   

   Подаем фаршированного карпа к столу

Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее противень с фаршированным карпом. Во время запекания рыбы дважды смазывайте карп сметаной.

Запеченного карпа остудите и подавайте к столу.

Как приготовить фаршированного толчеными орехами карпа, запеченного в духовке:

•  Очистите килограммового карпа, промойте его и посолите снаружи и внутри.
  

  Подготавливаем карпа к запеканию

•  Очистите две луковицы, порежьте их кольцами и поджарьте на растительном масле.
•  В сковороду с жареным луком добавьте 1 стакан толченых орехов, корицу и черный молотый перец.
•  Нафаршируйте карпа приготовленной «начинкой».
•  На противень выложите деревянные палочки: это необходимо для того, чтобы рыба не подгорела.
  

  Основной ингредиент «начинки»

•  Переложите фаршированного карпа на противень и полейте его сверху 4-5 столовыми ложками подсолнечного масла.
•  Вокруг фаршированной рыбы выложите ломтики лимона (понадобится половина лимона) или столовую ложку томатной пасты.

Фаршированную рыбу запекайте в хорошо прогретой духовке. На стол карпа подавайте холодным.

Как приготовить фаршированного грибами с белым сухим вином карпа, запеченного в духовке:

1.  Почистите килограммового карпа и выпотрошите его. После этого удалите жабры и плавники, а затем натрите рыбу изнутри и снаружи солью.
   

   Основной компонент «начинки» и соуса

2.  Почистите 200 граммов белых грибов, промойте их, затем нарежьте соломкой и переложите в кастрюлю.
3.  Грибы посолите и поперчите. Затем в кастрюлю с грибами добавьте 150 граммов растопленного сливочного масла и стакан сухого белого вина.
4.  Грибы тушите на слабом огне и при закрытой крышке.
5.  Соус слейте в отдельную посуду, а «фарш» (обезвоженную часть смеси) смешайте с тертым яблоком. Заполните «фаршем» брюшко рыбы.
6.  Фаршированную рыбу выложите в противень, который поместите в разогретую духовку, и запекайте 40 минут, периодически поливая грибным соусом.
   

   Подаем фаршированного грибами карпа на стол

Перед подачей на стол запеченную фаршированную рыбу украсьте веточками зелени и ломтиками лимона.

Как приготовить фаршированного квашеной капустой карпа, запеченного в фольге

Чтобы фаршированная рыба не развалилась в процессе приготовления, используйте карпа с плотным брюшком. Для приготовления блюда:

1.  Очистите двух больших карпов. Промойте рыбу и хорошенько натрите солью и перцем изнутри и снаружи.
   

   Квашеная капуста для фаршировки карпа

2.  Дайте рыбе немного постоять (минут 25-30).
3.  Подготовьте противень: постелите на него фольгу (по размеру фольга должна быть больше противня, чтобы карпов потом можно было ею накрыть).
4.  Посыпьте карпов специальными приправами. А затем, плотно утрамбовав внутри них квашеную капусту, зашейте брюхо рыбкам.
5.  Фаршированных карпов выложите на выстланную на противне фольгу и смажьте сверху майонезом.
6.  Затем приподнимите края фольги и прикройте ею каждую рыбу.
   

   Фаршированный квашеной капустой запеченный карп

7.  Противень с карпами поместите в разогретую до двухсот градусов духовку на десять минут, а после сбавьте температуру до 180 и продолжайте запекать еще от 30 до 50 минут (время запекания зависит от размеров рыбы).

Фаршированного квашеной капустой карпа подают горячим, поливая при этом стекшим на противень капустным соком.

Нет сомнения в том, что приготовленное вашими руками блюдо удастся на славу!