Как приготовить сырники из творога

Автор Lenara
12.09.2011 в 21:05

Рубрика : Десерт
Теги : , ,

Обсуждение : Комментариев нет

Сырники из творога с вареньем фото | Сырники из творога с вареньем

Сырники из творога с вареньем

Творог – популярный продукт украинской кухни. Как его только не едят на Украине… И с добавлением сахара, и соленым, и со сливками, и с медом… Словом, как только душа пожелает. Познакомимся поближе с одним из традиционных блюд украинской кухни, в приготовлении которого используется творог, – сырниками.

 

История происхождения сырников из творога

Некоторые не без оснований считают, что сырники «перекочевали» в список блюд украинской кухни из Прибалтики. Объясняют такую точку зрения тем фактом, что в
прибалтийских странах католичество принято было достаточно давно. Развитие
кулинарного искусства происходило в строжайших условиях и ограничениях. В ту
пору употребление пищи сводилось лишь к устранению чувства голода, а попытки получения удовольствия от употребления в пищу чего-то вкусненького приравнивались ко греху. Изготавливаемые в странах Прибалтики сырники отличались своей простотой, то есть, в них не было таких излишеств, к примеру, как изюм, сахар и других.

Вместе с тем, некоторые придерживаются взгляда, что название «сырники» походит от украинского слова «сыр», означающего творог. Все дело в том, что почти до девятнадцатого столетия не было строгих разграничений между понятиями «сыр» и «творог». Со временем в некоторых языках, например, в русском, данные понятия были разграничены. А в украинском языке под словом «сыр» до сих пор понимают как твердый сыр, так и творог.

 

Рецепты приготовления сырников из творога

В настоящее время каждый знает, что в сырниках нет сыра, да и сырым это кушанье никто не ест. Но все же первоначальное название, данное этому украинскому блюду,- «сырники» — сохранилось до сих пор. В настоящее время рецептов и способов
приготовления сырников огромное множество. Да и каждая хозяйка на Украине знает свои секреты приготовления данного блюда, чтобы оно получилось не только
аппетитно выглядящим, но и невероятно вкусным. Рассмотрим несколько рецептов
приготовления украинских сырников.

  •  Как приготовить самые простые сырники из творога. В миску разбейте одно яйцо, добавьте по вкусу сахара и щепотку соли. Все хорошенечко перемешайте вилочкой. Протрите через ситце творог (понадобится 350 граммов творога). К полученной смеси добавьте творог и пару столовых ложек муки. Тщательно все перемешайте. Из полученного теста сформируйте кругленькие лепешечки, толщина каждой из которых
    не должна превышать полтора сантиметра. Обваляйте лепешки в манной крупе. Затем выложите их на сковороду с предварительно хорошо прогретым растительным маслом (масла заливайте столько, чтобы сырники до половины своей были погружены в масло). Обжарьте сырники до золотистой корочки. На стол сырники следует подавать горячими, поливая сверху сметаной или вареньем.

    Тесто для приготовления сырников из творога фото | Тесто для приготовления сырников из творога

    Тесто для приготовления сырников из творога

  •  Как приготовить сырники из творога, которые после обжарки запекают в духовке. Протрите через сито граммов 600 творога. К нему добавьте два яйца. Посолите и посахарите. Затем добавьте
    половину стакана муки высшего сорта. Слепите лепешечки, обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон на сливочном масле. Сырники выкладывайте на противень, который отправьте в духовку, разогретую до двухсот градусов. В течение пятнадцати минут запекайте сырники на среднем огне.
  •  Как приготовить печеные сырники из творога. Хорошенечко
    разотрите два яйца с тремя полными столовыми ложками сахара. К полученной смеси добавьте 400 граммов творога, одну чайную ложку ванильного сахара, половинку чайной ложки разрыхлителя, четыре столовые ложки муки и немного соли. Все вышеперечисленные ингредиенты тщательно перемешайте и в полученную смесь
    всыпьте полстакана размоченного в воде изюма и половинку стакана мелко
    порубленных грецких орехов. Смесь еще раз хорошо размешайте. Сформируйте из полученной массы маленькие по размеру сырники и выложите их на подготовленный заранее противень (на противень постелите специальную пекарскую бумагу). Раскалите духовку до 180 градусов и поместите в нее противень с сырниками. Выпекайте приблизительно в течение сорока минут.
  •  Как приготовить сырники из творога, тушенные в
    сметанном соусе.
    Сначала приготовьте сырники. Для этого понадобятся следующие ингредиенты: 600 граммов творога, 70 граммов сливочного масла, два яйца, ¾ стакана муки высшего сорта, сахар и соль. Разотрите творог со сливочным маслом и добавьте взбитые венчиком яйца. Всыпьте в получившуюся смесь сахар, соль и муку. Хорошенечко вымесите тесто. Сформируйте из него маленькие шарики, обваляйте их в муке, а затем обжарьте в раскаленном масле. Вытащите готовые сырники в блюдо.
    В оставшееся на сковороде топленное масло добавьте две полные столовые ложки натурального меда, четыре столовые ложки домашней сметаны (можно использовать магазинную, но с повышенной жирностью) и половинку стакана молока. Все эти компоненты хорошенько перемешайте и прогрейте на сковороде на слабеньком огне (не кипятите, а лишь только доведите до кипения!) После этого переложите сырники в глубокую емкость, залейте приготовленным сметанным соусом и в течение пяти минут потушите на среднем огне. Подавать на стол сырники нужно горячими, поливая сверху теплым сметанным соусом.

 

Печеные сырники из творога фото | Печеные сырники из творога

Печеные сырники из творога

Особенности приготовления сырников из творога

Поскольку творог является основным ингредиентом сырников, к его выбору следует отнестись ответственно. Для приготовления сырников лучше всего использовать нежирный плотный творог. Сырники, приготовленные из творога с повышенной жирностью, при жарке будут просто разваливаться. Творог должен быть свежим по запаху, однородного цвета (белый с кремовым оттенком). Пожелтевший творог или тот, что издает слишком кислый запах, несвежий или отличается низким качеством. В идеале использовать творог собственного приготовления: так вы будете уверены в его свежести и доброкачественности.

Для ароматизации сырников из творога в их состав можно добавить такие компоненты, как дробленый орех, изюм, курагу, кусочки фруктов либо ягоды и прочие натуральные улучшители вкуса.

 

Экспериментируйте и приготовленные вами сырники из творога поразят неописуемыми вкусовыми качествами.

 



Ваш комментарий